- Houmous au basilic :
o 250 g de pois chiche en boite
o 1 petite poignée de feuilles de basilic
o 1 gousse d’ail
o Jus d’ ½ citron
o Sel
o 3 à 5 cuillers à soupe d’huile d’olive
o Mixer le tout très finement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel)
- Houmous traditionnel :
o 250 g de pois chiche en boite
o 2 cuillers à soupe de tahin (purée de sésame)
o Jus d’ ½ citron
o 1 gousse d’ail
o sel
o Si vous aimez : 1 cuiller d’huile de sésame en plus !
o Mixer le tout très finement
- Si vous ne voulez pas utiliser de conserve : faire tremper les pois chiches au moins une nuit et les cuire environ 1 heure avec un peu d’algues en paillette
merci à Dominique Allaume-bobe
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