chou pointu

Salade de chou pointu aux pommes

• un cœur de chou pointu
• 2 pommes grannysmith ou pink lady (la juste dose entre croquant, douceur et acidulé)
• une poignée de raisins golden
• jus d'un citron
• moutarde
• vinaigre de cidre
• huile d'olive
• sel, épices
• graines diverses à ajouter au moment de servir

Émincer finement le chou et les pommes en gardant la peau. Ajouter les raisins. Arroser de jus de citron.
Dans un bol à part mélanger une cuillère de moutarde, 2 cuillères de vinaigre et 1 1/2 d'huile. Ou plus selon votre goût ! Mélanger dans la salade, laisser 1 heure au frais avant de déguster, parsemée de graines croquantes !

-----------------

Avec les feuilles extérieures, plus vertes, on peut par exemple faire un petit wok bien sympathique pour accompagner du saumon par exemple.